鷹嘴豆、扁豆和椰奶咖哩鍋
鷹嘴豆、扁豆和椰奶咖哩鍋
鷹嘴豆、扁豆和椰奶咖哩鍋
準備食材(4人份的食譜)
| 4瓣 | •••• | 蒜頭 |
| 1顆 | •••• | 洋蔥(切碎) |
| 2大匙 | •••• | 橄欖油 |
| 3茶匙 | •••• | 咖哩粉(中辣) |
| 1茶匙 | •••• | 薑(磨碎) |
| 2茶匙 | •••• | 孜然末 |
| 1茶匙 | •••• | 芫荽末 |
| 1茶匙 | •••• | 荳蔻末 |
| 150克 | •••• | 紅扁豆 |
| 1罐 | •••• | 切丁番茄 |
| 1罐 | •••• | 椰奶 |
| 240克 | •••• | 浸泡和煮熟的鷹嘴豆 |
| 3分升 | •••• | 蔬菜湯 |
| 1茶匙 | •••• | 芫荽末 |
| 1條 | •••• | 櫛瓜(切成 1 公分) |
| 1根 | •••• | 紅甜椒(切成細條) |
| 鹽和黑胡椒粉 |
1. 在鍋中倒入油後用中火加熱，然後加入洋蔥、蒜頭和薑。炒1分鐘，然後加入咖哩粉、孜然、荳蔻和芫荽。拌炒香料，直到聞到陣陣飄香。
2. 用篩子沖洗扁豆，然後與蔬菜湯、切丁番茄和椰奶一起倒入鍋中。
3. 蓋上鍋蓋後，用小火煮30分鐘。定期攪拌。
4. 加入鷹嘴豆、櫛瓜和胡椒，再用小火多煮10分鐘。
5. 用鹽和現磨胡椒粉調味，開始享用這道美味的菜餚，可直接食用或搭配米飯。
6. 用切碎的荷蘭芹裝飾。