1. 將洋蔥、蒜頭、蘑菇和百里香切碎，在大熱鍋中搖勻，加入少許橄欖油，加入豆類。

2. 在調至中火的另一個鍋中，放入一點橄欖油。

3. 加入打好的雞蛋，然後加熱並攪拌至呈現柔軟的黏稠度。從火上移開，靜置一分鐘，然後用鍋鏟將歐姆蛋摺疊起來。

4. 在歐姆蛋旁擺上蘑菇/豆類混合物。

5. 可以搭配綜合沙拉和麵包一起享用，更增添飽足感。